出於對烹飪藝術的熱愛，張曉明一直希望在餐飲行業發展他的事業。 他畢業後不久就在酒店開始他的職業生涯，他的同伴很快將他帶進了葡萄酒和烈酒的世界，從此也沒有回頭。

張曉明對工藝和創作的熱愛源於他對烹飪藝術的熱愛，這是從他在大學生時代開始的。他一直熱愛烹飪，並且經常將不同的烹飪思想和技術與自己的即興創作結合起來，創造出獨特的佳餚美食。

在尋找世界上最好的手工釀氈酒的過程中，他最終受到啟發，創造了自己的氈酒，並通過建立香港第一家氈酒釀酒廠而樹立了自己的品牌，他的使命是透過熱情，和他身邊的人分享一些喜悅和幸福。